{"product_id":"2605-kotai-couteau-de-chef-gyuto-hashi-tsuchime-kotai-lame-de-20-cm","title":"Couteau de Chef Gyuto Hashi Tsuchime KOTAI (lame de 20 cm)","description":"\u003cp\u003eCouteau de Chef Gyuto 20 cm - Collection Hashi Tsuchime\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Gyuto (牛刀), signifiant \"couteau à boeuf\" en japonais, est l'équivalent du couteau de chef, agile et bien équilibré pour une prise en main confortable, capable de couper tout sauf les os et les aliments congelés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHybride entre un profil de lame japonais et allemand, le Gyuto a une courbure légèrement arrondie qui permet un mouvement de balancier pour hacher et émincer sans effort, tandis que sa pointe abaissée facilite les découpes de précision.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eFabriqué à Seki, Japon\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eAcier inoxydable au molybdène ultra-tranchant\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRésistant à la rouille\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDureté HRC : 57 +\/-1\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePoids : 185 g\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLongueur de lame : 20 cm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLongueur totale du couteau : 33 cm\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePleine soie pour plus de durabilité\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eManche en bois de pakka (pakkawood) parfaitement équilibré pour le confort\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBoîte cadeau sans plastique\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGarantie à vie\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eL'acier inoxydable japonais au molybdène, grâce à sa teneur en carbone plus élevée que la moyenne, aide la lame à conserver son tranchant plus longtemps que les couteaux ordinaires. L'ajout de chrome dans l'alliage d'acier rend la lame inoxydable, facile à utiliser et à entretenir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu-delà de l’attrait esthétique, le martelage de la lame “Tsuchime” (槌目) créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture.\u003cbr\u003eCette méthode ancestrale japonaise empêche la nourriture de coller à la lame pour une découpe agréable et rapide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFabriqué à Seki, la capitale japonaise du couteau connue dans le monde entier pour ses lames de haute qualité et pour ses 800 ans de savoir-faire en matière de forge, chaque couteau Hashi est un symbole d'artisanat culinaire minimaliste, offrant une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHASHI - la nouvelle collection de KOTAI\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉveillez votre créativité en cuisine avec la nouvelle collection de couteaux Hashi (橋, pont) de KOTAI. Essentielle, accessible et conçue pour une grande facilité d’entretien, cette gamme incarne la simplicité, idéale pour les amateurs passionnés de cuisine.\u003cbr\u003eFabriqués à Seki, capitale japonaise de la coutellerie mondialement renommée pour ses lames de haute qualité et le savoir-faire de ses forgerons depuis 800 ans, chacun des couteaux est un symbole de l’artisanat culinaire minimaliste, offrant ainsi une expérience de coupe aussi raffinée que fonctionnelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSur le thème de sa devise “Un pont pour aller au-delà”, la collection Hashi s’inspire des différentes formes adoptées par l’eau et applique cette allégorie de “l’eau qui s’apparente à son environnement” sur l’ensemble de ses couteaux pour mettre en avant leur polyvalence. Elle se décline donc en trois éditions distinctes : Classique, Tsuchime et Damas, dont chaque couteau est soigneusement conçu pour vous offrir une expérience unique et adaptée à vos différents besoins culinaires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamme Hashi Tsuchime\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComme son nom le suggère, la gamme Hashi Tsuchime propose des couteaux japonais en acier molybdène inoxydable dont la lame martelée (槌目 “tsuchime”) fait écho aux galets dans les cours d’eau, notamment ceux de la rivière Itadori à Seki.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn plus de son attrait esthétique, le martelage facilite les découpes rapides grâce aux petites poches d’air empêchant les aliments d’adhérer à la lame.\u003c\/p\u003e","brand":"2605-kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58107530903897,"sku":"KT-JP-HS-TC-GT200","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0505\/8648\/4918\/files\/2810c90016e70734cc652d3da4f4b1320e20b76d135a41d979dac34e361cb014_c8cbc69e-f49e-4cd7-ba55-9d0353ac6363.webp?v=1779609298","url":"https:\/\/checkout.lesbienfaiteurs.com\/products\/2605-kotai-couteau-de-chef-gyuto-hashi-tsuchime-kotai-lame-de-20-cm","provider":"Les Bienfaiteurs","version":"1.0","type":"link"}